Eine weisse Tomatensuppe klingt auf den ersten Blick erstmal spannend. Eignet sich daher perfekt für das Weihnachtsmenü-es ist etwas Besonderes, ist jedoch einfach zu kochen. Der Trick ist, dass man die gekochten Tomaten durch ein Küchentuch passiert. Ohne Druck. Man gewinnt aus dem Tomatenpüree eine mit Aromen voll geladene klare Essenz. Der Fisch ist dann noch das i-Tüpfelchen. Auf den Punkt gegart und eine perfekte Ergänzung zur Tomate. Guten Appetit! Euer Gourmet-Mädchen Hier geht´s zum Rezept…

Diese Vorspeise ist ein Klassiker der französischen Feiertags-Küche. Es ist rein handwerklich betrachtet ein sehr einfach strukturiertes Gericht, allerdings eröffnet sich die Aromenvielfalt am besten, wenn man wirklich von allen Bestandteilen gleichzeitig probiert. Ich verspreche Euch, Ihr werdet nicht enttäuscht werden! Es ist einen Versuch allemal wert! Euer Gourmet-Mädchen. Hier geht´s zum Rezept…

Ein Rehrücken ist einfach ein klasse Fleisch. Ganz zart, rosa gebraten mit den richtigen Beilagen eine wahre Gaumenfreude. Man muss sich etwas Zeit dafür nehmen und sich nicht scheuen auch mal die Arbeit eines Metzgers zu übernehmen. Denn kauft Ihr den Rücken mit den Knochen, also nicht fertig ausgelöst, lernt Ihr zum Einen das Gefühl für das Fleisch kennen und zum Anderen könnt ihr mit den Knochen und Fleischresten einfach die beste Sauce kochen. Ein wirklich scharfes Messer ist Voraussetzung für ein sauberes Auslösen. Euer Gourmet-Mädchen. Hier geht´s zum Rezept…

Der Grund warum ein „Dessert“ mitten im Menü gereicht wird ist ganz einfach zu erklären. Ein Sorbet dient vor dem Hauptgericht als Neutralisation der Geschmacksnerven. Durch die Kühle reduziert es das Sättigungsgefühl und regt die Verdauung an. Gerade Zitrusfrüchte eignen sich sehr gut dafür, sie sind nicht zu süß und verderben einem die Lust aufs Dessert nicht. Hier geht´s zum Rezept…

Wenn man sich für ein einzelnes Dessert nicht entscheiden kann, bietet eine Dessertvariation eine gute Alternative. Und wer wie ich verrückt nach Dessert ist, nimmt lieber die kleine Version verschiedener Bestandteile, als zum Beispiel ein großes Stück Kuchen. Ausserdem bietet so eine Variation mehr für´s Auge. Und das isst ja, gerade zu speziellen Anlässen wie Weihnachten, mit. Lasst der Kreativität freien Lauf und reduziert die Portionsgrößen, dann bleibt das Dessert ein toller Abschluss zu einem kulinarischen Highlight. Euer Gourmet-Mädchen Hier geht´s zum Rezept…

Nicht erst seit einer in Deutschland etablierten Fast-Foodkette, ist paniertes Hühnchenfleisch bei uns beliebt. Es ist quasi ein Standard und wie das Beef, kaum mehr aus der amerikanischen Küche wegzudenken. Besonders unter der Rubrik Starters-Vorspeisen-ist es gewöhnlich auf der Karte der Diners zu finden. Knusprig, lecker und aromatisch. Dazu serviere ich einen frischen Sourcream- und einen Honig-Senf -Dip! Ich  bitte auf Besteck zu verzichten. Euer Gourmet-Mädchen Hier geht´s zum Rezept…

Wer an die Vereinigten Staaten von Amerika denkt, denkt doch auch sofort an Burger. Zig Fast Food Ketten, vom teuersten bis zum fettigsten Burger ist dort alles zu finden. Ich erfinde das Rad mit diesem Burger sicher nicht neu, doch ich finde er gehört von diesem Fast-Food Image befreit. Das mit undefinierbaren Fleischbestandteilen belegte Schaumstoff-Brötchen hat meiner Meinung nach nichts mit einem guten Essen zu tun. Gibt man sich jedoch ein wenig Mühe, achtet auf gute Zutaten und fügt dem ganzen eine Prise Kreativität hinzu, kann man den Burger wieder zurück an den Dinner Tisch holen.  Und diesen Gourmet-Beef Burger meines Fotografen auf jeden Fall. Getestet und ausdrücklich zum Nach-braten empfohlen! Prädikat: Einfach, schnell und super lecker! Euer Gourmet-Mädchen
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