„Gutes Essen ist immer eine Frage des Geschmacks“ oder „ein Gourmet isst auch Burger-auf die Zutaten kommt es an“

Einst war dieser Blog nur für Backrezepte gedacht. Aber wie meine Geschmacksnerven, haben sich auch meine Ansprüche entwickelt. Aus meiner Backleidenschaft hat sich eine Kochleidenschaft entwickelt. Doch noch immer gilt: „Für Dessert ist immer Platz!“ Noch immer würde ich die Vorspeise zu Gunsten des Desserts sausen lassen.

Willkommen in der Welt von Gourmet-Mädchen!

In erster Linie ist/war dieses Blog für meine Freunde. Ich wollte einen Ort schaffen, an dem ich meine Kreativität, meinen Back-und Koch-wahn mit all denen teilen kann, die mich immer wieder nach Rezepten und Ideen fragten. Und nun steht die zweite Version von “Gourmet-Mädchen” und ich freue mich sehr.

Generell werde ich hier Back- und Kochrezepte mit Euch teilen, die Ihr laut Rezept und Anleitung nach-backen und kochen könnt. Dabei werde ich von nun an von Thorben Löhl und mir selbst als Fotografen begleitet.

Southern Dinner-Fried chicken, green beans, tomato-corn buttermilk salad

Die Südstaatenküche der USA ist ja für einige leckere Gerichte bekannt. Wenige haben es bisher zu uns nach Europa geschafft, dieses hier kennt aber eigentlich bei uns auch jeder. Zumindest wenn man nicht mit Scheuklappen durch die Welt geht und sich der Fastfood Ketten nicht völlig verwehren kann. Knusprig gebackenes Hühnchen ist ein Klassiker und einfach unverschämt lecker. Die Kunst ist natürlich die Panade. Gewellt, hellbraun, leicht und knusprig umhüllt sie das saftige Fleisch, dass mit würzigen Aromen das Suchtpotenzial extrem erhöhen. Damit das schlechte Gewissen nicht zu sehr leidet gibt es Gemüse als Beilage.  Hier geht´s zum Rezept…

Leicht und schnell: Fenchelsalat mit Orangen

Der Frühling nähert sich in schnellen Schritten. Die Temperaturen steigen und es wird endlich wieder ein bisschen bunter auf unseren Tellern. Für den kleinen Vitaminschub und den kleinen Appetit habe ich hier ein leckeres Salat Rezept. Einfach, leicht und schnell. Und dabei macht es optisch auch noch was her. Her mit den Vitaminen! Hier geht´s zum Rezept…

Schnell und lecker: Mongolian Beef

Manchmal muss es einfach schnell gehen. Da kommt man doch auch mal in Versuchung beim Chinesen das Lieblingsgericht zu bestellen und wenn man Pech hat, weiss man gar nicht, was da so genau drin ist. Ist ja vielleicht auch besser so. Dass man aber auch schnell mal sein „Lieblingschina-Gericht“ selbst zubereiten kann, kostet manchmal nur ein paar Recherche Klicks. Hier also die Nummer 13 mit Reis. Mongolian Beef scharf mit brauner Sauce. Heizt den Wok an, es wird heiss! Hier geht´s zum Rezept…

Kochen für Freunde-die große Tafel

Foto: Thorben LöhlNach langer Pause melden wir uns zurück. Frisch motiviert starten wir ins neue Jahr nicht allein, sondern gesellig. Diese Thematik gefiel uns sehr, denn wie schmeckt Essen am Besten? Natürlich nicht allein, sondern je mehr desto besser. Denn je mehr Hungrige, desto mehr Geschmäcker gilt es zu treffen. Eine besondere Herausforderung, die wir gerne gewillt sind anzunehmen. Das schöne in solch großen Runden ist die Gestaltung des Tischs. Und die haben wir diesmal fast nur den Speisen überlassen. Jedes Gericht ist Teil der Tischdekoration und Teil des Lebensgefühls, das wir vermitteln wollen. Lockerheit, Geselligkeit, Freude, Gemeinschaft.Es gibt keine feste kulinarische Reihenfolge, jeder isst was und wie er´s mag. Wir wünschen viel Spass beim Stöbern und Nachkochen. Euer Gourmet-Mädchen.

Eaton Mess oriental

Foto: Thorben Löhl

Dieses Dessert ist die Krönung des Abends. Ein Eaton Mess wird traditionell eigentlich mit Erdbeeren gemacht. Doch diese Variation schließt für mich das Thema Orient perfekt ab. Süß, luftig, sauer, saftig. Und optisch dazu noch dieses Feuerwerk an Farbe. Man könnte den kompletten Tisch abdecken und das Dessert für sich alleine sprechen lassen. Hier geht´s zum Rezept…

Kichererbsen Salat mit Wassermelone, Radieschen & süßem Chili Hähnchen

Foto: Thorben Löhl

Diesen Salat gab es an diesem Abend als Variation. Ein Mal mit Wassermelone und ein Mal mit Orangen. Beide Früchte geben dem Salat einen Frischkick. Die Wassermelone durch die Süße und die Orange durch die natürliche Säure aus ihrem Saft. Im Rezept ändert diese Variation nicht viel. Außer im Dressing. Aber es ergeben sich doch sehr unterschiedliche Geschmäcker. Die Wassermelone zieht das ganze mehr in eine orientalische, wohingegen die Orange mehr in eine asiatische Richtung geht. Beide Salate schmeicheln dem Auge durch ihre satten Farben ungemein und sie auf einer Platte statt in einer Schüssel anzurichten, gibt der Tafel eine ganz eigene Dekoration.
Hier geht´s zum Rezept…

Basmati & Wildreis mit Kichererbsen, Aprikosen & Kräutern

Foto: Thorben Löhl

Diese Beilage ist einfach köstlich. Am Besten bereitet man sie früh am Tag zu. Lässt die Gewürze so länger durchziehen und frittiert die Zwiebeln zuletzt kurz vor dem Servieren. So bleiben sie knusprig und alles entfaltet im Mund sein Aroma. Ein schönes Spiel mit den unterschiedlichen Konsistenzen. Der noch bissfeste Reis, die weichen Kichererbsen und die knusprig süßen Zwiebeln getaucht in einen Hauch Orient durch das Curry und den Kreuzkümmel. Hier geht´s zum Rezept…

Zigarrenbörek mit Nomadenkäse und Petersilie

Foto: Thorben Löhl

Zigarrenbörek habe ich in meiner Zeit in Berlin kennen und lieben gelernt. Inzwischen gibt es im Sommer kein Grillfest mehr ohne dass irgendjemand sie mitbringt. Am besten schmecken sie ganz frisch, wenn der Yufka Teig knusprig und zart ist. Bei diesem Abendessen wurden sie auch fleissig in das Hummus gedippt. Eine absolut gelungene Kombination. Hier geht´s zum Rezept…

Vietnamesische Sommerrollen mit Wassermelone & Rindfleisch

Sommerrollen mit Rindfleisch & Wassermelone

Diese Sommerrollen bestelle ich jedes Mal wieder gerne in diversen vietnamesischen Restaurants. Jedes Restaurant macht sie etwas anders. Manche geben Eisbergsalat oder Zuckerschoten dazu. Eigentlich sind der Phantasie keinerlei Grenzen gesetzt. Das Rindfleisch kann auch durch Garnelen ersetzt werden. Es ist immer eine erfrischende Komponente durch die Minze gegeben. In diesem Fall wird sie noch von der Wassermelone unterstrichen. Eine gelungene Vorspeise. Falls von der Füllung etwas übrig bleiben sollte, eignen sich die Reste hervorragend als Salat.  Hier geht´s zum Rezept…