Za´atar ist eine Gewürzmischung, die in der israelischen und palästinensischen Küche beheimatet ist. Sie besteht aus gemahlenen Za´atar Blüten, gemahlenem Sumach, geröstetem Sesam und etwas Salz. Ich hatte das Glück, dass ein Tütchen aus Jerusalem die weite Reise zu mir gemacht hat und freue mich unglaublich über dieses tolle Gericht. Es ist einfach, schnell gemacht und schmeckt herrlich komplex, als wenn man Stunden in der Küche geschuftet hätte. Das perfekte Gericht für Vegetarier und welche, die es werden wollen. Man kann es aber auch als Beilage zu Lamm oder Hähnchen servieren. Hier geht´s zum Rezept…
Monthly Archives: Januar 2016
Salat mit Safranhähnchen & Kräuter
Dieses wunderbare Rezept stammt aus dem Buch „Jerusalem“ von Ottolenghi & Tamimi. Ich habe es nach Gefühl leicht verändert, aber der Kern und die Komposition dieses Salates sind gleich geblieben. Frische Nuancen und eine fleischige, leicht knusprige Note machen aus diesem Salat das perfekt Hauptgericht. Hier geht´s zum Rezept…
Würzige Kichererbsen mit buntem Salat
Ein erfrischender und doch sättigender Salat mit der Würze des Orients und der bunten Vielfalt Jerusalems. Hier geht´s zum Rezept…