Chutneys sind eigentlich indischer Herkunft, doch inzwischen wurde das Rezept weiterentwickelt und es gibt sie in vielen verschiedenen Varianten. Meines ist eigentlich süß, wie ein Nachtisch, hat jedoch die typische Schärfe eines Chutneys. Am Besten passt es meiner Meinung nach zu Jakobsmuscheln, es eignet sich aber auch Bestens als kleines Geschenk in Einweckgläsern. Lasst uns dem Herbst ordentlich einheizen, Euer Gourmet-Mädchen.
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Roastbeef mit Kartoffel-Trüffel Püree
Schon vom ersten Entwurf des Herbstmenüs an hatte ich mit dem Roastbeef als Hauptgang geliebäugelt. Bisher hatte ich mich jedoch nie getraut eines zu machen. Da kauft man ein tolles Stück Fleisch und hat dann Angst, dass es zur Schuhsohle wird. Als Abhilfe gegen diese Angst, kann ich Euch ein Fleischthermometer ans Herz legen. Damit kann eigentlich schon fast nichts mehr schief gehen.
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Apple Crumble
Der Herbst ist da, so auch die Äpfel! Ein Evergreen für´s ganze Jahr ist da ein Crumble-wörtlich Krümel. Ein Kuchenersatz, der wirklich schnell zubereitet ist und einem Streuselkuchen ähnelt, allerdings hat er keinen Boden. Zu dieser Jahreszeit am besten noch warm serviert, mit Zimt und Vanillesauce. Herbstlichen Genuss wünscht Euer Gourmet-Mädchen.
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Brombeer-Fenchel-Ziegenkäse Pizza
Pizza! Dank Convenience Food zu einer Unart der schnellen Küche geworden. Diese lieblos belegten Teigscheiben haben leider gar nichts mehr mit Genuss zu tun. Dabei ist es ein Erlebnis einen Pizzateig selbst herzustellen. Man fühlt die Zutaten mit eigenen Händen, knetet mit Hingabe. Eine Pizza zuzubereiten ist sinnlich. Man spürt, riecht, genießt. Zugegeben, den Teig selbst zu machen braucht Zeit, aber ich verspreche Euch, es lohnt sich!
Beeren Pavlova
Habt Ihr Euch als Kinder auch immer gefragt, wie es schmecken würde, könnte man Wolken essen? Früher dachte ich, Wolken seien aus Zuckerwatte. Doch seit Kurzem weiss ich, Wolken schmecken wie diese köstlich leichte Pavlova: Süß, fluffig und zart schmelzend. Willkommen im Himmel! Euer Gourmet-Mädchen
Chocolicious-Minis
Jedes Mal überlege ich mir neue Ideen und jedes Mal komme ich wieder nicht um die tollste Zutat schlechthin herum: SCHOKOLADE! Und das am besten hochprozentig. In diesem Rezept nicht unter 70%. Diese Minis sind perfekt in jeder Situation. Sie werden Euch trösten und aufmuntern, aber in jeden Fall verführen. Also schnell backen und sich dieser wundervollen Versuchung hingeben- Ihr werdet es nicht bereuen! Versprochen. Euer Gourmet-Mädchen
Butternut-Ingwer-Möhren Suppe
Aus gegebenen Wetteranlass brauchte ich etwas, das Wärme ausstrahlt-Hamburg: Regen, 13°C. Da wird es verfrüht Zeit für die erste Herbstsuppe. Kürbisse bekommt man ja nun schon seit Mitte August auf den Märkten. Bisher habe ich dieses orangene Meer jedoch erfolgreich ignoriert-bis heute. Mit ein wenig Chili und Ingwer stärkt so eine Suppe auch gleich die Abwehrkräfte. Da können Euch die Schniefnasen in der U-Bahn nichts anhaben. Frohes Kochen! Euer Gourmet-Mädchen.
Feigen-Gorgonzola Crostinis
Es mag zwar schon meteorologischer Herbst sein, aber die Temperaturen klettern gerade demonstrativ nach oben. Daher will ich jetzt noch gar nicht mit herbstlichen Rezepten anfangen, sondern lasse Euch noch einmal einen warmen Sommerabend auf dem Teller servieren. Diese leckeren Crostinis sind einfach und schnell herzustellen-da verpasst man weder die laue Sommerstimmung mit Freunden, noch das erfrischende Glas kühlen Rosé. Frohes Genießen, Euer Gourmet-Mädchen.
Baiserrolle mit Himbeeren und Rhabarber
Auch wenn der Sommer hier noch nicht angekommen ist, dieser Nachtisch ist einfach perfekt für einen Schlemmerabend. Luftig leicht, süßsäuerlich und fruchtig. Ein kleines Stück Paradies und dabei noch figurfreundlich. Ein Genuss ohne Reue. Viel Spass beim sommerlichen Genießen, wünscht Euer Gourmet-Mädchen.
Foto: Carsten Oberländer
Steaksandwich
Es ist angegrillt! Naja, zumindest bei denen, die einen Balkon, eine Terrasse oder einen Garten haben. Falls Ihr aber immer auf Eure Küche angewiesen seid, habe ich hier eine gute und fleischige Alternative. Also Männer, ran an den Herd! Es gibt Fleisch, Babe! Euer Gourmet-Mädchen. Foto: Carsten Oberländer